Essen

Schöne Grillzeit Rezept Nr. 2

Ihr könnt es vielleicht schon erraten. Die nächsten paar Sonntage bekommt ihr jedesmal ein neues Rezept von mir rund ums Thema Grillen. 🙂 Heute gibt es Kartoffelsalat. Natürlich ist dieser leckere Kartoffelsalat auch für andere Gelegenheiten geeignet.

 

Lecker schmecker Kartoffelsalat

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Zutaten:

  • ca. 1,5 kg festkochende Kartoffeln
  • 150ml heiße Fleischbrühe
  • 4 Eßlöffel Weinessig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kleine Dose Erbsen
  • 1 mittelgroße Dose Mais
  • 2 Zwiebeln
  • Gewürzgurken

fürs Dressing:

  • 6 Eßlöffel Mayo
  • 300g Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel mittelscharfer senf
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Gurkenwasser oder Essig

Zubereitung:

Kartoffel abkochen und dann pellen. In Scheiben schneiden. Ich mache das oft mit dem Eierschneider. In dem Fall muss man die Scheiben noch ein wenig auseinander schieben bevor man sie in die Schüssel gibt. Die Zwiebeln fein würfeln und dazu geben. Beides mit der heißen Fleischbrühe und den 4 El Essig übergießen, salzen und pfeffern, einmal gut durchmischen und einziehen lassen. In der Zeit lassen sich gut die Gurken in Scheiben schneiden, der Mais und die Erbsen abgießen und das Dressing richten. Für das Dressing die Dressingzutaten in ein Gefäß (z.B. Messbecher) geben und gut vermischen. Wer keine Mayonaise mag kann stattdessen auch einfach einen Schluck Öl dazu geben. Vor der Zugabe des Dressings sollten die Kartoffeln schon ausgekühlt sein. Dann kann man Mais, Erbsen und Gürkchen zusammen mit dem Dressing auf die Kartoffeln geben, alles gut durchmischen, kosten und gegebenenfalls nachwürzen.

 

Wenn die Zeit mal knapp ist kann man den Part mit der heißen Fleischbrühe auch weg lassen. Dann sollte man das Dressing natürlich etwas würziger machen. Eine andere schmackhafte Abwandlung wäre Lauchzwiebeln anstatt oder zusätzlich zu den Zwiebeln dazu zu geben. Dazu lässt es sich natürlich flexibel erweitern mit Schnittlauch, Petersilie und Co.. Eben ganz nach Geschmack!

Besonders Kinder mögen diese Kartoffelsalatversion sehr gerne. 😉

Reingehaun! 😛

 

Bis bald

Sabrina

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